Când apar prunele în piețe, există două variante: le mănânci direct sau le bagi într-o tavă și faci casa să miroasă a toamnă. Pentru a doua variantă, această prăjitură turnată cu prune este una dintre cele mai simple soluții.
Nu are foi de întins, creme de fiert sau tehnici de cofetărie care să ne facă să regretăm decizia. Se pregătește rapid, aluatul se toarnă direct în tavă, iar prunele se așază deasupra.
La final, peste prăjitura rumenită vine puțin zahăr pudră. Atât. Uneori, desertul bun nu are nevoie de un CV impresionant.
Ingrediente pentru o tavă de prăjitură cu prune
Pentru o tavă de aproximativ 25×35 cm avem nevoie de 4 ouă, 180 de grame de zahăr, 120 ml de ulei, 150 ml de lapte, 250 de grame de făină și un plic de praf de copt.
Mai adăugăm un plic de zahăr vanilat sau puțină esență de vanilie și un praf de sare. Pentru partea care face toată treaba avem nevoie de aproximativ 500-600 de grame de prune coapte, dar încă ferme.
La final, folosim zahăr pudră pentru decor. Dacă prunele sunt foarte dulci, putem reduce ușor cantitatea de zahăr din aluat.
Cum pregătim prăjitura
Începem prin a spăla prunele și a le tăia în jumătăți. Scoatem sâmburii și le lăsăm deoparte.
Într-un bol încăpător, batem ouăle cu zahărul și praful de sare. Amestecăm câteva minute, până când compoziția devine mai deschisă la culoare și ușor spumoasă.
Adăugăm treptat uleiul, apoi laptele și vanilia. Amestecăm după fiecare ingredient, fără să complicăm inutil lucrurile.
Separat, amestecăm făina cu praful de copt. O adăugăm treptat peste compoziția lichidă și amestecăm până obținem un aluat omogen.
Aluatul trebuie să fie fluid, dar nu apos, astfel încât să poată fi turnat ușor în tavă.
Tapetăm tava cu hârtie de copt și turnăm aluatul. Așezăm jumătățile de prune peste aluat, cu partea tăiată orientată în sus.
Pe măsură ce se coace, fructele vor lăsa suc în aluat. Acesta este unul dintre motivele pentru care prăjitura rămâne fragedă și aromată în zona fructelor.
Introducem tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, pentru aproximativ 35-40 de minute.
Timpul poate varia în funcție de cuptor și de dimensiunea tăvii. Prăjitura este gata când suprafața este rumenită, iar o scobitoare introdusă în zona fără prune iese curată.
Ultimul pas: zahărul pudră
După ce scoatem prăjitura din cuptor, o lăsăm să se răcească. Nu pentru că trebuie să demonstrăm răbdare, ci pentru că zahărul pudră se va topi dacă îl punem peste prăjitura fierbinte.
Când s-a răcorit, presărăm generos zahăr pudră deasupra. Tăiem prăjitura în pătrate și o servim simplă, alături de cafea sau de un ceai cald.
Prunele ușor acrișoare, aluatul pufos și zahărul pudră fac exact combinația pe care o aștepți de la un desert de început de toamnă.
Și poate tocmai asta este frumusețea ei. Nu trebuie să arate perfect și nici să aibă șapte straturi ca să fie bună.
Poftă bună!
