Dacă ești mare iubitor de dulciuri, următoarea destinație de vacanță ar putea fi Turcia. Antakya künefesi, un desert tradițional din orașul Antakya, a fost desemnat cel mai bine cotat desert din lume în clasamentul TasteAtlas 2025/2026.
Desertul a obținut un scor de 4,51 din 5 și ocupă primul loc într-un clasament realizat pe baza a 97.422 de evaluări valide pentru 2.274 de deserturi din întreaga lume.
Un desert cu brânză, fidea și sirop
Antakya künefesi nu seamănă prea mult cu deserturile clasice pe care le găsim în cofetăriile din România.
Preparatul este făcut din fire foarte subțiri de aluat, asemănătoare cu fideaua, care sunt așezate în straturi și umplute cu o brânză proaspătă, nesărată și elastică. Totul este copt până când capătă o crustă aurie și crocantă.
La final, desertul este însiropat și servit fierbinte, de obicei cu fistic mărunțit deasupra. Rezultatul este combinația dintre exteriorul crocant, brânza moale și siropul dulce.
Prepararea tradițională este una destul de spectaculoasă. În Antakya, aluatul pentru kadayıf este făcut prin turnarea unui aluat foarte subțire pe o placă de cupru încinsă, astfel încât să se formeze fire extrem de fine.
Desertul este apoi asamblat cu unt și brânză, gătit până devine auriu și servit imediat după ce este însiropat.
Unde trebuie să mergi pentru desertul desemnat cel mai bun din lume
Antakya künefesi este originar din Antakya, în provincia Hatay, în sudul Turciei, aproape de granița cu Siria. Desertul este atât de legat de această zonă încât Antakya künefesi beneficiază de protecție prin indicație geografică.
Pentru cei care ajung în zonă și vor să încerce preparatul, TasteAtlas recomandă inclusiv Çınaraltı Künefe Yusuf Usta din Antakya.
Ce alte deserturi au intrat în top
Pe locul al doilea în clasamentul actual se află clotted cream ice cream, desert asociat cu Cornwall, Anglia, cu un scor de 4,49.
Podiumul este completat de gelato al pistacchio din Italia, care a obținut 4,45. Pe locul patru se află strudelul din Trentino-Alto Adige, iar locul cinci este ocupat de baklava din Gaziantep.
Așadar, dacă pentru unii desertul perfect înseamnă ciocolată, înghețată sau cheesecake, TasteAtlas spune că în acest moment merită să cauți un desert turcesc cu brânză, aluat crocant, sirop și fistic.
