Ai poftă de pizza, dar numai gândul că trebuie să frămânți aluatul, să-l lași la dospit și apoi să cureți făina de peste tot te face să comanzi una?
Pizza turnată rezolvă problema: amesteci câteva ingrediente pentru un aluat moale, îl torni direct în tavă, pui deasupra ce ai prin frigider și bagi totul la cuptor.
Rezultatul este undeva între pizza clasică și o plăcintă sărată, cu baza moale și ușor pufoasă, marginile rumenite și toppinguri care pot fi schimbate după pofta fiecăruia.
Timp de preparare: 10 minute
Timp de coacere: 25-30 de minute
Porții: 4
Dificultate: foarte ușoară
Ingrediente
Pentru aluat
- 2 ouă
- 250 ml lapte
- 200 g făină
- 1 linguriță rasă de sare
- 1 linguriță de zahăr
- 1 plic de praf de copt, aproximativ 10 g
- 2 linguri de ulei
Pentru topping
- 150 g sos de roșii sau passata
- 200 g mozzarella sau cașcaval ras
- 150 g șuncă presată, șuncă de Praga sau șuncă afumată
- 100 g salam
- 100 g ciuperci feliate
- 1 ardei gras
- câteva măsline
- oregano, după gust
Nu trebuie să folosești toate ingredientele de mai sus. De fapt, una dintre calitățile pizzei turnate este că poți pune aproape orice ai prin frigider: pui gătit, bacon, porumb, ceapă roșie, roșii, pepperoni sau chiar resturi de friptură.
Cum faci aluatul
Într-un bol încăpător sparge cele două ouă și bate-le ușor cu un tel. Adaugă laptele, uleiul, sarea și zahărul și amestecă până când compoziția devine omogenă.
Într-un alt bol, amestecă făina cu praful de copt, apoi încorporează treptat ingredientele uscate în lichid. Amestecă bine cu telul până când obții un aluat fluid, fără cocoloașe.
Consistența este foarte importantă: aluatul trebuie să fie mai gros decât cel de clătite, dar suficient de lichid încât să poată fi turnat ușor în tavă. Dacă este prea gros, adaugă una-două linguri de lapte. Dacă este prea lichid, mai adaugă puțină făină.
Nu trebuie să frămânți nimic și, foarte important pentru categoria „leneșilor”, nu trebuie să aștepți să dospească.
Pregătește pizza
Încălzește cuptorul la 200°C, cu încălzire sus-jos. Tapetează o tavă de aproximativ 30 × 20 cm cu hârtie de copt și toarnă aluatul. Întinde-l ușor cu o spatulă, astfel încât să aibă o grosime cât mai uniformă. Pune sosul de roșii peste aluat și întinde-l într-un strat subțire, lăsând aproximativ un centimetru liber până la margine.
Urmează toppingurile: șunca, salamul, ciupercile, ardeiul și măslinele, apoi acoperă totul cu mozzarella sau cașcaval ras. La final, presară oregano. Dacă îți place pizza mai aromată, poți adăuga și puțin usturoi granulat sau busuioc uscat.
Pune tava în cuptorul preîncălzit și coace pizza aproximativ 25-30 de minute, la 200°C. Este gata atunci când marginile sunt frumos rumenite, brânza s-a topit și a prins ușor culoare, iar centrul nu mai este moale și umed.
Un truc simplu: după aproximativ 25 de minute, înfige o scobitoare în zona de aluat dintre toppinguri. Dacă iese fără urme de aluat crud, pizza este gata. Las-o 5 minute să se răcorească înainte să o tai. Dacă o tai imediat ce o scoți din cuptor, toppingul este foarte fierbinte și se poate desprinde mai ușor de pe blat.
Cum o faci și mai bună
Dacă vrei o bază mai crocantă, unge foarte ușor tava cu ulei înainte să pui hârtia de copt și lasă pizza încă 3-5 minute în cuptor, după ce brânza s-a rumenit. Pentru o variantă mai consistentă, poți înlocui jumătate din mozzarella cu cașcaval afumat.
Dacă preferi o pizza mai „serioasă”, pune mai puțin topping. Pare paradoxal, dar prea multe ingrediente pot lăsa aluatul umed în centru și pot împiedica coacerea uniformă.
Iar dacă ai prin frigider carne de pui rămasă de la masa de ieri, câteva bucăți tăiate subțire, porumb și mozzarella sunt suficiente pentru o pizza turnată foarte bună.
În aproximativ 40 de minute ai o tavă întreagă de pizza caldă, iar partea cea mai grea a rețetei este să te hotărăști dacă mai iei o felie.
